Un soupe en été ? Quelle idée, et pourquoi pas.

Peu calorique et riche en vitamines, les recettes de soupe sont à privilégier dès les premiers froids de la saison hivernale. Tout le monde peut se régaler d'un bon potage de légumes simple et plein de saveur. La soupe aux choux, qui elle n'est pas du goût de tout le monde, est facile à réaliser et voici sa recette.

Mettre dans une marmite 3 pintes de bouillon de volaille avec un demi chou, préalablement lavé,

1 oignon, un poireau et du sel et du poivre et porter le tout à ébullition. Laisser cuire une heure et verser du persil plat haché au moment de servir. Vous pouvez aussi l'agrémenter de vermicelle ou de pommes de terre suivant la consistance que vous désirez obtenir. La recette de soupe aux choux possède des vertus amincissantes et est rapide à faire. Il est tard et des amis arrivent à l'improviste. Que faire ? Une bonne soupe à l'oignon dont la recette est des plus aisée. Servie avec des croûtons et un verre de vin blanc, elle est conviviale. Il y a des recettes de soupe pour chaque jour de l'année, qu'elle soit au cresson, au potiron, à l'oseille ou chinoise. Pour affiner notre silhouette, une bonne soupe est simple à faire et l'on peut changer de recette autant que l'on veut.

Même si hiver et soupe se conjuguent bien, il ne faudrait pas oublier non plus les recettes de soupes froides, tellement pratiques et appréciées au printemps et à l'été. La soupe de concombres, la soupe froide de fruits, la gaspacho de courgettes à la menthe fraîche font parties des soupes populaires et faciles à exécuter. Et pour épater la galerie, vous pouvez également faire une soupe dessert: la soupe de poire glacée à la vanille et au poivre long saura ravir les plus fins palais.